🧀🥓 Croquettes japonaises au jambon et au fromage – Croustillantes, crémeuses et irrésistibles ! 🍟🍱

Dorés, croustillants à l'extérieur... moelleux, fromagés et pleins de saveurs à l'intérieur. 😍 Ces croquettes à la japonaise sont une collation réconfortante ou un apéritif incontournable !

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📝 Ingrédients (Pour environ 12 croquettes) :

🥔 500 g de pommes de terre (les féculentes sont les meilleures)

🥩 100 g de jambon blanc ou fumé, coupé en dés

🧀 100 g de fromage râpé (Emmental, Cheddar ou Mozzarella)

🧈 1 cuillère à soupe de beurre

🥛 1 cuillère à soupe de lait (facultatif, pour l'onctuosité)

🧂 Sel et poivre au goût

🔄 Pour le revêtement :

🥚 1 œuf battu

🌾 ~100g de farine

🍞 ~150g de chapelure panko (style japonais)

🔥 Huile pour friture (tournesol ou arachide)

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👨‍🍳 Comment le faire :

1️⃣ Préparez la garniture :

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés 🥔, faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égoutter et écraser avec du beurre (et un peu de lait si besoin).

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Incorporer le jambon coupé en dés 🥓 et le fromage râpé 🧀.

Laissez refroidir un peu, puis façonnez des croquettes ovales ou rondes avec vos mains. (Astuce : placez au réfrigérateur 20 min si c'est trop mou).

2️⃣ Enrober les croquettes :

Préparez 3 bols :

1. Farine 🌾

2. Œuf battu 🥚

3. Chapelure Panko 🍞

Tremper chaque croquette dans la farine ➡️ l'œuf ➡️ le panko. Appuyer doucement pour faire adhérer l'enrobage. 👌

3️⃣ Frire à la perfection :

Chauffer l’huile à 170–180°C ♨️.

Faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes – environ 3 à 4 minutes de chaque côté (poêle) ou 2 à 3 minutes (friteuse).

Égoutter sur du papier absorbant.

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🍽️ Servir avec :

🍯Sauce Tonkatsu

🥄 Mayonnaise japonaise (Kewpie)

🌶️ Sauce chili douce

Parfait comme collation, plat d'accompagnement ou garniture de bento ! 🎌🥢

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⏱️ Temps de préparation : ~25 min

🔥 Temps de cuisson : ~10 min

🍽 Portions : 4

📈 Calories : ~190 kcal par croquette (environ)